Une table raffinée et des chaises cosy vous attendent pour déguster les plats exquis préparés par nos chefs.

Dans une ambiance chaleureuse et feutrée, où charme et tradition se rencontrent, vous serez enchantés par l’expérience culinaire unique de l’Auberge du Val au Cesne.

Horaires

Du Lundi au Jeudi :

19h-20h30

Vendredi et Samedi :

12h-14h et 19h-21h

Dimanche :

12h-14h

(fermé le dimanche soir)

Privatisation salon auberge du Val au Cesne

Privatisation des petits salons possible en semaine sur réservation jusqu’à 20 personnes.

Les Menus

Menu Découverte (en 4 temps) 35 €

Mises en bouche

Entrée :

– Le velouté de potimarron, brisure de marron & champignons

– La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits

– Le gravlax de Saumon de l’Auberge, brunoise de fruits d’automne (avocat, mangue, grenade) & chantilly au yuzu.

Plat :

–Le Demi Magret de canard de la ferme de Lanvaux et sa réduction au sirop d’érable.

–La cocote de Rognons de veau d’antan façon Madère.

–La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz façon pilaf et légumes de saison.

– La Blanquette façon grand-mère de sot l’y laisse fermier.

–Le plat végétarien à l’inspiration du chef.

Tous nos plats de viande sont accompagnés de gratin dauphinois, légumes de saisons et champignons

Fromage : (supplément 5€)

– Le plateau de fromages de l’Auberge

Douceur :

– Le finger au chocolat, feuillantine pralinée croustillante & ganache chocolat

– Le Tarte fine aux pommes revisitée et sa boule de glace de la Ferme des Noisetiers
– Le soufflé glacé, à la bénédictine

Menu Gourmet (en 5 temps) 50 €

Mises en bouche

Entrée :

– Le foie gras de canard du Chef et son confit de fruits secs.
– Les escargots de Bourgogne, au beurre d’ail et polenta croustillante.
– L’assiette de Saumon fumé maison de l’Auberge, toast brioché et crème montée citron ciboulette.

– Le Vol au vent déstructuré de ris de veau et ses champignons.

Plat :

– La souris d’agneau confite de 7H dans son jus, thym & ail.

– Le filet de bœuf Normand Rossini, crème de foie gras, escalopes de foie gras poêlée

– Les Saint Jacques de la Baie de Seine poêlée, réduction de Champagne.

– Le grenadin de Veau, sauce vallée d’Auge

– Le plat végétarien à l’inspiration du chef

Tous nos plats de viande sont accompagnés de gratin dauphinois, légumes de saisons et champignons

Fromage :

– Le plateau de fromages de l’Auberge

Douceur :

– Les profiteroles glace vanille et sauce au chocolat de notre enfance.
– La poire pochée au caramel au beurre salé et croustillant spéculos.

– L’éclair façon Paris Brest

Menu petit Cauchoix : Plat – Dessert Boisson – 14 €

Steak haché ou cabillaud – 2 boules de glace (vanille, fraise, chocolat, caramel au beurre salé, pomme) – sirop au choix.

Prix net, service compris

Merci de nous indiquer toutes contre-indications alimentaires et allergies

A la Carte

Entrées
– Le velouté de potimarron, brisure de marron & champignons	11 €
– La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits	13 €
– Le gravlax de Saumon de l’Auberge, brunoise de fruits d’automne (avocat, mangue, grenade) & chantilly au yuzu. – Le foie gras de canard du Chef et son confit de fruits secs.	14 € 18€
– Les escargots de Bourgogne, au beurre d’ail et polenta croustillante	16 €
– L’assiette de Saumon fumé maison de l’Auberge, toast brioché et crème montée citron ciboulette.	17 €
– Le Vol au vent déstructuré de ris de veau et ses champignons.	17 €
Viandes :
– Le Demi Magret de canard de la ferme de Lanvaux et sa réduction au sirop d’érable	24 €
– La cocote de Rognons de veau d’antan façon Madère	20 €
– La Blanquette façon grand-mère de sot l’y laisse fermier.	22 €
– La souris d’agneau confite de 7H dans son jus, thym & ail.	29 €
– Le filet de bœuf Normand Rossini, crème de foie gras, escalopes de foie gras poêlée – Le grenadin de Veau, sauce vallée d’Auge Poissons :	33 € 30 €
–La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz façon pilaf et légumes de saison	22 €
– Saints Jacques de la Baie de Seine poêlée réduction de Champagne	30 €
–Le plat végétarien à l’inspiration du chef	20 €
Fromage :
Le plateau de fromages de l’Auberge	10 €

Douceurs :
– Le finger au chocolat, feuillantine pralinée croustillante & ganache chocolat – Le Tarte fine aux pommes revisitée et sa boule de glace de la Ferme des Noisetiers	10 € 10€
– Le soufflé glacé, à la bénédictine	10 €
– Les profiteroles glace vanille et sauce au chocolat de notre enfance	12 €
– La poire pochée au caramel au beurre salé et croustillant spéculos.	12 €
– L’éclair façon Paris Brest	12 €