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Une table raffinée et des chaises cosy vous attendent pour déguster les plats exquis préparés par nos chefs.

Dans une ambiance chaleureuse et feutrée, où charme et tradition se rencontrent, vous serez enchantés par l’expérience culinaire unique de l’Auberge du Val au Cesne.

Entrée de l'auberge du Val au Cesne

Horaires

Du Lundi au Jeudi : 

19h-20h30

Vendredi et Samedi :

12h-14h et 19h-21h

Dimanche :

12h-14h

(fermé le dimanche soir)

Privatisation salon auberge du Val au Cesne

Privatisation des petits salons possible en semaine sur réservation jusqu’à 20 personnes.

Menu fêtes 2024

Les Menus

Menu Découverte (en 4 temps)     35 €

Mises en bouche 

Entrée :

Le velouté de potimarron, brisure de marron & champignons

La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits

Le gravlax de Saumon de l’Auberge, brunoise de fruits d’automne (avocat, mangue, grenade) & chantilly au yuzu.

Plat :

Le Demi Magret de canard de la ferme de Lanvaux et sa réduction au sirop d’érable.

La cocote de Rognons de veau d’antan façon Madère.

La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz façon pilaf et légumes de saison.

La Blanquette façon grand-mère de sot l’y laisse fermier.

Le plat végétarien à l’inspiration du chef.

 

Tous nos plats de viande sont accompagnés de gratin dauphinois, légumes de saisons et champignons

Fromage : (supplément 5€)

– Le plateau de fromages de l’Auberge

 

Douceur :

Le finger au chocolat, feuillantine pralinée croustillante & ganache chocolat

– Le Tarte fine aux pommes revisitée et sa boule de glace de la Ferme des Noisetiers
Le soufflé glacé, à la bénédictine

Menu Gourmet (en 5 temps)    50 €   

Mises en bouche

Entrée :

– Le foie gras de canard du Chef et son confit de fruits secs.
– Les escargots de Bourgogne
, au beurre d’ail et polenta croustillante.
– L’assiette de Saumon fumé maison de l’Auberge, toast brioché et crème montée citron ciboulette.

– Le Vol au vent déstructuré de ris de veau et ses champignons. 

Plat :

– La souris d’agneau confite de 7H dans son jus, thym & ail.

– Le filet de bœuf Normand Rossini, crème de foie gras, escalopes de foie   gras poêlée

– Les Saint Jacques de la Baie de Seine poêlée, réduction de Champagne.

Le grenadin de Veau, sauce vallée d’Auge

– Le plat végétarien à l’inspiration du chef

 

Tous nos plats de viande sont accompagnés de gratin dauphinois, légumes de saisons et champignons

Fromage :

– Le plateau de fromages de l’Auberge 

Douceur :

– Les profiteroles glace vanille et sauce au chocolat de notre enfance.
– La poire pochée au caramel au beurre salé et croustillant spéculos.

– L’éclair façon Paris Brest

Menu petit Cauchoix : Plat – Dessert Boisson – 14 €

Steak haché ou cabillaud – 2 boules de glace (vanille, fraise, chocolat, caramel au beurre salé, pomme) – sirop au choix.                             

Prix net, service compris

Merci de nous indiquer toutes contre-indications alimentaires et allergies

A la Carte

 

Entrées
Le velouté de potimarron, brisure de marron & champignons            
11 €
La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits                                                                                                          
13 €

Le gravlax de Saumon de l’Auberge, brunoise de fruits d’automne (avocat, mangue, grenade) & chantilly au yuzu.

– Le foie gras de canard du Chef
et son confit de fruits secs.

14 €

18€

– Les escargots de Bourgogne, au beurre d’ail et polenta croustillante
16 €
– L’assiette de Saumon fumé maison de l’Auberge,
toast brioché et crème montée citron ciboulette.
17 €
– Le Vol au vent déstructuré de ris de veau
et ses champignons.
17 €
Viandes :

– Le Demi Magret de canard de la ferme de Lanvaux et sa réduction au sirop d’érable

24 €
La cocote de Rognons de veau d’antan façon Madère
20 €
La Blanquette façon grand-mère de sot l’y laisse fermier.
22 €
La souris d’agneau confite de 7H dans son jus, thym & ail.
29 €
– Le filet de bœuf Normand Rossini,
crème de foie gras, escalopes de foie   gras poêlée
Le grenadin de Veau, sauce vallée d’Auge

Poissons :

33 €

30 €

 

La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz façon pilaf et légumes de saison
22 €
– Saints Jacques de la Baie de Seine
poêlée réduction de Champagne
30 €
Le plat végétarien à l’inspiration du chef 
20 €

Fromage :

Le plateau de fromages de l’Auberge                                             
10 €
Douceurs :

Le finger au chocolat, feuillantine pralinée croustillante & ganache chocolat

– Le Tarte fine aux pommes revisitée et sa boule de glace de la Ferme des Noisetiers

10 €

10€

Le soufflé glacé, à la bénédictine
10 €
Les profiteroles glace vanille et sauce au chocolat de notre enfance
12 €
– La poire pochée au caramel au beurre salé et croustillant spéculos.
12 €
– L’éclair façon Paris Brest
12 €

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Auberge du Val au Cesne

140 route départementale 5

76190 Croix-Mare

Le site de l'auberge et le parking sont sécurisés par vidéo-surveillance.

Tickets/Cartes restaurant acceptés.

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