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Une table raffinée et des chaises cosy vous attendent pour déguster les plats exquis préparés par nos chefs.

Dans une ambiance chaleureuse et feutrée, où charme et tradition se rencontrent, vous serez enchantés par l’expérience culinaire unique de l’Auberge du Val au Cesne.

Entrée de l'auberge du Val au Cesne

Horaires

Du Lundi au Jeudi : 

19h-20h30

Vendredi et Samedi :

12h-14h et 19h-21h

Dimanche :

12h-14h

(fermé le dimanche soir)

Privatisation salon auberge du Val au Cesne

Privatisation des petits salons possible en semaine sur réservation jusqu’à 20 personnes.

Les Menus

Menu Découverte     35 €

Entrée :

Le velouté de petits pois, œuf parfait et chips de chorizo
La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits
Les rillettes aux deux saumons de l’Auberge, marinées aux agrumes et baies roses

Plat :

Le Demi magret de canard, réduction, sirop   d’érable et son écrasé de pommes de terre à l’huile de noisettes
Les rognons de veau façon Madère, pommes de terre Grenaille
La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz, façon pilaf et légumes de saison
Le plat végétarien à l’inspiration du chef

Fromage :

– Le croustillant de fromages normand & miel
– Le plateau de fromages de l’Auberge (supplément 5€)

Douceur :

Le feuilleté aux pommes confites flambées au Calvados et sa glace de la Ferme des Noisetiers au caramel beurre salé
– Le cœur coulant au chocolat Valrhona, crème anglaise et son croquant au dulcey
Le mystère de la maison au Grand Marnier

Menu Gourmet     50 €   

Entrée :

– Le foie gras de canard du Chef et son chutney aux fruits de saison.
– La tartelette aux tomates anciennes soupçon de moutarde à l’ancienne et chèvre fermier rôti
– L’assiette de saumon fumé maison de l’Auberge, beurre fermier de la maison Pequeux au sel de Guérande et crème montée ciboulette 

Plat :

– Les ris de veau juste rosé, crème de la ferme Heudier de morilles et écrasée de pomme de terre à l’huile de truffe
– Le filet de bœuf Normand Rossini,
crème de foie gras, escalopes de foie gras poêlée et ses pommes grenailles
– Le retour de la criée, légumes et sauce du moment
– Le plat végétarien à l’inspiration du chef

Fromage :

– Le plateau de fromages de l’Auberge
– Le croustillant de fromages normand & miel 

Douceur :

– La tartelette aux fraises, crème pâtissière, basilique et sorbets aux fraises de la ferme des Noisetiers
– La Pavlova, aux fruits rouges
– La Profiteroles revisitées au caramel beurre salé

Menu petit Cauchoix : Plat – Dessert Boisson – 14 €

Prix net, service compris

A la Carte

Entrées
– Le velouté de petits pois oeuf parfait 11 €
– Le foie gras de canard du Chef 18 €
– La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras 13 €
– L’assiette de saumon fumé maison de l’Auberge 17 €
– Les rillettes aux deux saumons de l’Auberge 12 €
– La tartelette aux tomates anciennes et chèvre fermier rôti 14 €
Viandes :
– Le demi magret de canard et son écrasé de pommes de terre 24 €
– Les rognons de veau façon Madère, pommes de terre Grenaille 20 €
– Le filet de boeuf Normand Rossini, escalopes de foie 33 €
– Les ris de veau rosé, écrasée de pomme de terre 30 €
Poissons :
– La nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné 22 €
– Le retour de la criée, légumes et sauce du moment 30 €
– Le plat végétarien à l’inspiration du chef 20 €
Fromage :
– Le plateau de fromages de l’Auberge 10 €
– Le croustillant de fromages normand & miel 5 €
Douceurs :
– Le feuilleté aux pommes confites flambées au Calvados 10€
– Le coeur coulant au chocolat 10 €
– Le mystère de la maison 10 €
– La tartelette aux fraises et sorbets de la ferme aux fraises 13 €
– La Pavlova, aux fruits rouges 12 €
– La Profiteroles revisitées au caramel beurre salé 12 €

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Auberge du Val au Cesne

140 route départementale 5

76190 Croix-Mare

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