Une table raffinée et des chaises cosy vous attendent pour déguster les plats exquis préparés par nos chefs.
Dans une ambiance chaleureuse et feutrée, où charme et tradition se rencontrent, vous serez enchantés par l’expérience culinaire unique de l’Auberge du Val au Cesne.
Horaires
Du Lundi au Jeudi :
19h-20h30
Vendredi et Samedi :
12h-14h et 19h-21h
Dimanche :
12h-14h
(fermé le dimanche soir)
Privatisation des petits salons possible en semaine sur réservation jusqu’à 20 personnes.
Les Menus
Menu Découverte 35 €
Entrée :
– Le velouté de petits pois, œuf parfait et chips de chorizo
– La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras, chutney d’oignons confits
– Les rillettes aux deux saumons de l’Auberge, marinées aux agrumes et baies roses
Plat :
– Le Demi magret de canard, réduction, sirop d’érable et son écrasé de pommes de terre à l’huile de noisettes
– Les rognons de veau façon Madère, pommes de terre Grenaille
– La Nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné, riz, façon pilaf et légumes de saison
– Le plat végétarien à l’inspiration du chef
Fromage :
– Le croustillant de fromages normand & miel
– Le plateau de fromages de l’Auberge (supplément 5€)
Douceur :
– Le feuilleté aux pommes confites flambées au Calvados et sa glace de la Ferme des Noisetiers au caramel beurre salé
– Le cœur coulant au chocolat Valrhona, crème anglaise et son croquant au dulcey
– Le mystère de la maison au Grand Marnier
Menu Gourmet 50 €
Entrée :
– Le foie gras de canard du Chef et son chutney aux fruits de saison.
– La tartelette aux tomates anciennes soupçon de moutarde à l’ancienne et chèvre fermier rôti
– L’assiette de saumon fumé maison de l’Auberge, beurre fermier de la maison Pequeux au sel de Guérande et crème montée ciboulette
Plat :
– Les ris de veau juste rosé, crème de la ferme Heudier de morilles et écrasée de pomme de terre à l’huile de truffe
– Le filet de bœuf Normand Rossini, crème de foie gras, escalopes de foie gras poêlée et ses pommes grenailles
– Le retour de la criée, légumes et sauce du moment
– Le plat végétarien à l’inspiration du chef
Fromage :
– Le plateau de fromages de l’Auberge
– Le croustillant de fromages normand & miel
Douceur :
– La tartelette aux fraises, crème pâtissière, basilique et sorbets aux fraises de la ferme des Noisetiers
– La Pavlova, aux fruits rouges
– La Profiteroles revisitées au caramel beurre salé
Menu petit Cauchoix : Plat – Dessert Boisson – 14 €
Prix net, service compris
A la Carte
| Entrées | |
| – Le velouté de petits pois oeuf parfait | 11 € |
| – Le foie gras de canard du Chef | 18 € |
| – La terrine de la Maison et son médaillon de foie gras | 13 € |
| – L’assiette de saumon fumé maison de l’Auberge | 17 € |
| – Les rillettes aux deux saumons de l’Auberge | 12 € |
| – La tartelette aux tomates anciennes et chèvre fermier rôti | 14 € |
| Viandes : | |
| – Le demi magret de canard et son écrasé de pommes de terre | 24 € |
| – Les rognons de veau façon Madère, pommes de terre Grenaille | 20 € |
| – Le filet de boeuf Normand Rossini, escalopes de foie | 33 € |
| – Les ris de veau rosé, écrasée de pomme de terre | 30 € |
| Poissons : | |
| – La nage de Poisson du moment, beurre blanc citronné | 22 € |
| – Le retour de la criée, légumes et sauce du moment | 30 € |
| – Le plat végétarien à l’inspiration du chef | 20 € |
| Fromage : | |
| – Le plateau de fromages de l’Auberge | 10 € |
| – Le croustillant de fromages normand & miel | 5 € |
| Douceurs : | |
| – Le feuilleté aux pommes confites flambées au Calvados | 10€ |
| – Le coeur coulant au chocolat | 10 € |
| – Le mystère de la maison | 10 € |
| – La tartelette aux fraises et sorbets de la ferme aux fraises | 13 € |
| – La Pavlova, aux fruits rouges | 12 € |
| – La Profiteroles revisitées au caramel beurre salé | 12 € |
Suivez-nous sur les réseaux !
Auberge du Val au Cesne
140 route départementale 5
76190 Croix-Mare
Politique de confidentialité
Conception Réalisation Pastech 2024 ©
Mentions Légales